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comivas 發表於 2009-9-17 10:04

薑蔥炒蟹

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原料[/b]

材料：螃蟹2只，大蔥4根，生薑1塊。

調料：食用油30克，料酒1大匙，精鹽0.51小匙，白糖0.5小匙。

[b]做法[/b]

1.生薑洗淨切片；蔥洗淨切段；螃蟹洗淨，每隻切成6塊，蟹殼氽燙後留用。

2.鍋內熱油後爆香薑片，加入螃蟹拌炒至蟹肉變白，加入鹽、糖、料酒，轉小火加蓋燜煮。

3.加入蔥段，轉大火翻炒至汁收乾，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。

[b]貼士[/b]

炒蟹的時間不宜過長，以免蟹肉變老影響口感。

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