香辣蟹菜譜
主料：肉蟹輔料：蔥、姜、花椒
調料/醃料：鹽、白糖、白酒、乾辣椒、料酒、醋、雞精、食用油
[b]香辣蟹的特色：[/b]
麻、香、鮮。
[b]香辣蟹的做法：[/b]
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；
2.將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；
3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、乾辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。
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