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8大飲食常識你認識

近年來,各種“健康常識”泛濫,有些說法似乎讓大家感到很熟悉,但是卻未必準確,有的甚至有誤導,所以,在此特別提醒大家注意。

1.褐色面包就是全麥面包

  營養專家提醒,並不是所有的褐色面包都是全麥的,有些是添加了食用色素,有些則是用焦糖著色。所以,買面包先要看好營養素成分標簽。

2.豬蹄和豬肉炖兩個小時以上最有營養

  有人認為把豬蹄和豬肉炖兩個小時以上,其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸,有益健康。其實,飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會變成不飽和脂肪酸,所以無論怎麼炖,都不宜多吃。


3.甜味劑有助于減肥

  甜味劑早就不是糖尿病患者的專利,一些追求苗條的中老年女性為保持身材又不能抗拒甜食的誘惑,便以甜味劑食品來替代糖。其實,有些甜味劑如木糖醇也含有熱量,攝入過多也會導致肥胖。

4.沙拉對人體健康極有益

  水果沙拉、蔬菜沙拉是不少中老年女性的飲食新寵。其實,沙拉醬含有較高的熱量和脂肪,也沒有很高的營養價值。專家建議,可以用酸奶來拌蔬菜和水果,其口味不錯,營養豐富還補充了鈣。

5.吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影

  一個雞蛋約含290毫克的膽固醇,確實較高。但吃進的膽固醇不直接吸收進入血液。如果代謝弁鄍膨`,每天可以放心吃一個雞蛋,對人體有益無害。

6.紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養價值高

  雞蛋殼的顏色取決于母雞品種,與營養無關。但是,蛋黃顏色卻和營養有關。雞蛋黃顏色取決于飼料,如果飼料中類胡蘿卜素和維生素A的含量高,則蛋黃顏色深。所以,雞蛋的營養價值不由雞蛋殼的顏色決定。

7.喝啤酒就會發胖

  其實,啤酒熱量並不太高,0.5升啤酒含熱量160千卡,“大碗喝酒,大口吃肉”會導致發胖才準確,過量的下酒菜才是罪魁禍首。

8.蔬菜生吃更益健康

  生吃還是熟吃要依營養素需求而定。西紅柿生吃時維生素C的損失最少,維生素C遇熱會有一定損失。而所含的茄紅素,需要加熱才能更好地吸收,所以,選擇西紅柿炒雞蛋還是涼拌西紅柿,要看你對營養素的需求。同類的蔬菜還有胡蘿卜等。
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