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在現代舞的概念裡，生活裡的每一個動態也可以是一種絕美的舞姿。平時不太下廚的二高，用菠菜為我們煮了一菜一湯，在菠菜餅沸騰凝固之際，他輕聲感嘆了一聲，“好靚”，讓我疑惑，此刻是否算是一種熱鍋上的菠菜舞。
菠菜奶油土豆湯
材料：菠菜150g、土豆150g、牛奶125g、奶油50g、洋蔥適量。
1、用牛油炒香土豆和洋蔥。
2、下菠菜和一點水，煮熟即可。
3、加入牛奶、奶油和鹽，攪拌成湯即可。倒入湯碗後可以用奶油在上面畫花作飾。
菠菜土豆蛋餅
材料：菠菜150g、橄欖油約6湯匙、土豆約300g、青蒜1根(僅用了白色部分，切碎)、雞蛋5只、香蔥粒2湯匙、適量鹽和胡椒。
1、把菠菜在沸騰的“淡鹽水”中焯約1分鐘。
2、把菠菜過涼水並擠乾多餘的水分，切碎備用。
3、用橄欖油將土豆和青蒜翻炒熟了，放適量鹽和胡椒調味。
4、將雞蛋在碗中打散，用鹽和胡椒調味後倒入土豆和菠菜拌勻。
5、在平底鍋中燒熱3湯匙油，將混合物倒入，慢火煎5~6分鐘。
6、把蛋餅翻過來再煎約5~6分鐘，煎至金黃色即可。
DIY TIPS
耗材：菠菜湯約需5~8元左右，菠菜餅材料約需8元，兩者的製作時間各在10分鐘和15分鐘左右。
貼士：餅要用“中火偏小火”慢煎，並不時用鏟子將蛋餅與鍋壁分離，以防粘鍋。翻餅時需要一點小技巧：可以拿一個大盤子，蓋在鍋上翻過來，將煎了半邊的蛋餅扣在盤子裡(已成型的一面朝上)，再將蛋餅滑回鍋中。
食用宜忌：菠菜營養豐富，並像葡萄、漿果那樣富含抗氧化劑，它能吸收有害的自由基，從而使人保持健康；而它所含的酶對胃和胰腺的分泌功能起良好作用。但菠菜與不少食物相剋，會影響消化吸收，如豆類、奶製品、海魚、黃瓜和食用鹼等；另外值得一提的是，菠菜與醋同吃會損傷牙齒，與韭菜、韭黃同食則易引起腹瀉。 |
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